Parodos dalyvė: Janė Petkūnienė

Duonos ir pyragų kepėja, tradicinio kepimo amato puoselėtoja 

Sertifikuoti tautinio paveldo produktai: 
Ruginė duona ir šventinis pyragas. 

Tautinio paveldo produkto sertifikatas: 
TPP A/00835 (2017-08-08) – duona ir pyragai. 

Tradicinių amatų meistro pažymėjimas: 
A/00168 (2018-06-14) – kepimas (duona ir pyragai). 

Tradicinių amatų neformaliojo mokymo programos: 

Amato tradicijos kilmė ir puoselėjimas 

Janė Petkūnienė – sertifikuota tautinio paveldo produktų kūrėja ir tradicinių amatų meistrė iš Švenčionių rajono, puoselėjanti tradicinį duonos ir pyragų kepimo amatą. 

Daugiau nei prieš dešimt metų Janės Petkūnienės ir Reškutėnų bendruomenės centro iniciatyva buvo įkurtas Reškutėnų tradicinių amatų centras. Jame įrengta duonkepė krosnis, kurioje kepami tradiciniai tautinio paveldo produktai. 

Meistrė duonkepę krosnį turi ir savo namuose, todėl tradicinis kepimas yra ne tik bendruomeninės veiklos, bet ir jos kasdienio gyvenimo dalis. 

Amato patirtis ir meistrystė 

Janei Petkūnienei svarbiausia išsaugoti sertifikuotų A kategorijos tautinio paveldo produktų savitumą ir tradicinius jų gamybos būdus. 

Duoną ir pyragus ji gamina tik rankomis, nenaudodama papildomų priedų. Rankų darbas leidžia išlaikyti tradicinio kepimo proceso autentiškumą ir perduoti sukauptas žinias bei įgūdžius ateities kartoms. 

Svarbi šio amato dalis – kepimas duonkepėje krosnyje. Šis tradicinis būdas reikalauja patirties, atidumo ir gebėjimo pajusti visą kepimo procesą. 

Parodoje pristatomi produktai 

Parodoje pristatomi du sertifikuoti tautinio paveldo produktai – ruginė duona ir šventinis pyragas. 

Šie gaminiai kuriami rankomis, laikantis tradicinių kepimo būdų ir siekiant išsaugoti jų autentiškumą. Jie atspindi lietuviškos kulinarinės tradicijos tęstinumą ir duonkepėje krosnyje gaminamų kepinių savitumą. 

Parodoje ruginė duona ir šventinis pyragas bus eksponuojami, taip pat lankytojai galės jų įsigyti. 

Tradicijos perdavimas ir edukacinė veikla 

Janė Petkūnienė aktyviai prisideda prie tradicinio kepimo amato išsaugojimo ir perdavimo. Jos veikla glaudžiai susijusi su Reškutėnų tradicinių amatų centru, kuriame puoselėjamos senosios amatininkystės ir kulinarinio paveldo tradicijos. 

Meistrė yra sertifikuotų mielinio pyrago kepimo ir paprastos raugintos duonos kepimo neformaliojo mokymo programų vykdytoja. Šios programos sudaro galimybę tradicinio kepimo žinias ir praktinius gebėjimus perduoti kitiems. 

Savo veikla Janė siekia, kad rankomis gaminami tautinio paveldo produktai, jų savitumas ir tradiciniai kepimo būdai būtų išsaugoti ateities kartoms. 

Pripažinimas 

Janės Petkūnienės puoselėjamas kepimo amatas liudija, kad tradicija išlieka gyva, kai tautinio paveldo produktai gaminami rankomis, saugant jų savitumą ir perduodant sukauptas žinias ateities kartoms.