Tradicinių meduolių ir šakočių kepėja, lietuviško konditerinio paveldo puoselėtoja
Sertifikuoti tautinio paveldo produktai:
Meduoliai ir šakočiai.
Tautinio paveldo produktų sertifikatai:
TPP B/00043 (2011-07-15) – meduoliai, šakočiai;
TPP A/2112 (2024-10-21) – šakočiai.
Amato tradicijos kilmė ir puoselėjimas
L. Sadauskienės individuali įmonė – viena ilgiausiai tradicinius šakočius ir meduolius gaminančių kepyklų Lietuvoje, puoselėjanti senąsias lietuviškos konditerijos tradicijas. Įmonė įsikūrusi Ignalinos rajone, Strigailiškyje, ir jau daugiau kaip tris dešimtmečius gamina kepinius pagal tradicines receptūras.
Svarbiausia įmonės veiklos kryptis – išsaugoti autentišką lietuviško šakočio kepimo tradiciją, perduodant iš kartos į kartą sukauptą patirtį. Meistrų komanda ir šiandien dirba laikydamasi senųjų gamybos principų, kruopščiai puoselėdama tautinio paveldo produktų kokybę ir savitumą.
Amato patirtis ir meistrystė
L. Sadauskienės IĮ gamina tradicinius šakočius ir meduolius, naudodama natūralias žaliavas – sviestą, kiaušinius, grietinę, miltus bei kitus tradiciniams kepiniams būdingus ingredientus.
Šakočiai kepami ant besisukančio volo virš atviros ugnies. Tešla sluoksnis po sluoksnio pilama ant besisukančio pagrindo, todėl susiformuoja šiam lietuviškam kepiniui būdingi „rageliai“. Kiekvienas šakotis reikalauja didelio meistriškumo, kruopštumo ir ilgametės patirties.
Įmonės gaminiai ne kartą pelnė įvertinimų įvairiose parodose ir mugėse. Sertifikuoti tautinio paveldo produktai liudija autentišką gamybos technologiją ir tradicinių receptūrų išsaugojimą.
Parodoje pristatomi produktai
Parodoje pristatomi sertifikuoti tautinio paveldo meduoliai ir šakočiai.
Šie kepiniai atspindi ilgametes lietuviškos konditerijos tradicijas. Meduoliai pasižymi sodriu prieskonių aromatu ir tradicinėmis receptūromis, o šakočiai – išskirtine forma bei rankomis prižiūrimu kepimo procesu.
Pristatomi gaminiai liudija aukštą meistrystę ir pagarbą senosioms technologijoms, leidžiančioms išsaugoti autentišką lietuviško šakočio skonį ir išvaizdą.
Tradicijos perdavimas ir veikla
L. Sadauskienės IĮ aktyviai dalyvauja tautinio paveldo mugėse, parodose ir įvairiuose renginiuose, pristatydama lietuviškus tradicinius kepinius plačiajai visuomenei.
Įmonėje organizuojamos edukacijos, kurių metu lankytojai gali susipažinti su šakočio kepimo procesu, pamatyti tradicinę kepimo įrangą ir iš arti stebėti, kaip gimsta vienas žymiausių lietuviškų kepinių. Ši veikla padeda išlaikyti gyvą tradicinio kepimo amatą ir perduoti jo subtilybes naujoms kartoms.
Pripažinimas
2011 m. suteiktas tautinio paveldo produkto sertifikatas TPP B/00043 meduoliams ir šakočiams;
2024 m. suteiktas A kategorijos tautinio paveldo produkto sertifikatas TPP A/2112 tradiciniam šakočiui;
Sertifikuotų tautinio paveldo produktų gamintoja;
Daugiau kaip tris dešimtmečius puoselėjanti tradicinio šakočių ir meduolių kepimo tradicijas;
Viena žinomiausių tradicinio šakočio kepyklų Aukštaitijos regione.
L. Sadauskienės IĮ puoselėjami meduoliai ir šakočiai liudija gyvą lietuviškos konditerijos tradiciją. Kiekvienas kepinys gimsta iš ilgametės patirties, kruopštaus rankų darbo ir pagarbos senosioms receptūroms, kurios iki šiol išlaiko autentišką lietuviško tautinio paveldo skonį.
Rokiškio kraštas, Aukštaitijos etnografinis regionas
4