Paulius Gvidas

Paulius Gvidas

Tautinio paveldo produkto kūrėjas Paulius Gvidas.

Rankų darbo obuolių sūrį jis gamina jau apie 15 metų, o tautinio paveldo produkto sertifikatas jam suteiktas 2014 metais. Šio gaminio istorija prasidėjo močiutės virtuvėje, kur kiekvieną rudenį buvo verdamas kalėdinis desertas – obuolių sūris. 

Močiutė tęsė savo mamos tradiciją per Kalėdas šeimą palepinti saldžiarūgščiu antaninių obuolių sūriu. Paulius Gvidas šią receptūrą perėmė ir tęsia kaip savo giminės kulinarinio paveldo dalį. 

Paulius Gvidas gamina tradicinį rankų darbo obuolių sūrį, išsaugodamas šeimoje perduotą receptūrą ir gamybos tradiciją. 

Šis saldžiarūgštis desertas siejamas su rudens obuolių derliumi ir pasirengimu didžiosioms metų šventėms. Jo gamyba – ne tik kulinarinis procesas, bet ir šeimos atminties tąsa, kurioje svarbi vieta tenka receptą išsaugojusioms ir perdavusioms šeimos moterims. 

Kiekvieną pagamintą obuolių sūrį kūrėjas suvokia kaip padėką močiutei, proseneliams ir visoms šeimos moterims, kurios padėjo išlaikyti šią tradiciją gyvą. 

Albumas